從電子工程領域轉戰廚房的年輕廚師,端出精準配比的佳餚
從小就熱愛美食的David,對於歐法料理與甜點情有獨鍾,也因為受到經典書籍『FOOD and COOKING』的啟發,發現歐法料理的精神,正與他追求展現食物原貌的理念相同,於是,為了實現這樣的理念,他決定捨棄百萬年薪的穩定工作,就這樣帶著電子工程高學歷的背景,開啟了一場沒有盡頭的味蕾探索之旅。
每一口都是精準的完美配比
2012年,David投入了冰淇淋的研發,並以法文「凍結」為名的 Congelé,創造了【公爵法式手工冰淇淋】的品牌。而為了克服天然食材在料理中的不穩定性,電機碩士畢業的他,運用了過去工程師的專長,透過自行開發的程式來記錄每項食材的配比,並堅持不添加任何化學相關成分,以3倍以上熱製程的繁瑣工序,將每日做好的原料,再放入超低溫零下40度凍結,將美味瞬間封鎖,再經過2天的自然熟成後,才能將送到客人的手中。
從食材的挑選到烹煮料理,David總是不假手他人,這樣的堅持,為的就是要讓100%純手工的冰淇淋,在嘴裡融化的每口甜味,都是如此完美一致。
做菜給自己吃,是滿足;做菜給別人吃,是幸福!
而為了創造更多豐盛又無負擔的美味,充滿理性思維的David,延續過去研發冰淇淋的堅持與精神,就在2018年,【Congelé 公爵的廚房】正式開張。這次David以感性的手作料理,選擇不過多調味的歐法烹煮方式,並融合義大利、西班牙以及亞洲飲食文化,再結合傳統法菜技法與新式科學料理技巧,不但燒出一桌令人回味的佳餚外,更呈現出食材最原始的風味,沒有過多的添加,純粹呈現食材最天然的原貌,這充滿大自然的滋味,不但顛覆過去我們用餐時的記憶外,更豐富了我們對食物最初的情感。
享受美食,享受生活 A delicacy, a wonderful day.
David所創造的無菜單料理,正是一種即興創意,為的就是要開啟我們味蕾的感受,希望以不疾不徐的輕鬆心情,自在的享受每一口他精心準的美味,【Congelé 公爵的廚房】不單純只是滿足我們飢腸轆轆的肚子,也為我們帶來了一段精緻又驚奇的美好食光。
很派創意解決了新舊形象的整合
為了延續過去品牌的精神,很派創意將未來販售的產品廣度納為思考的重點,進而保留經營多年的原有名稱,提出品牌命名的微調。【Congelé 公爵的廚房】正是整合了手工冰淇淋與歐法私廚的產品核心所誕生的新品牌名。
在商標的視覺呈現上,很派創意透過圖案化的設計,將圖像與文字融合表現,為了因應品牌需求,亦可將標誌拆解應用,十分具有變化性。
而整個執案過程中,很派創意與「恩宇空間設團隊」進行了合作,協助室內的視覺設計規劃,內容包含了環境識別、招牌設計與施作,另外也因應品牌的需求,規劃了相關的應用設計。
在商業推廣方面,為了幫助客戶在實體店面與虛擬通路間創造更多的新客源,很派創意協助【Congelé 公爵的廚房】媒合了「享什麼全台優質店家APP」的合作,並推出一系列行銷宣傳方案與活動。很派創意希望透過「品牌策略」的應用,協助客戶在品牌建構上的完整性外,使品牌更能在市場上具備結實的競爭力。